Pesto
ARRABBIATA SPICY PESTO & BRUCHETTA
Information och kuriosa En smakrik och het pesto med en perfekt balans av ingredienser som mognat under den varma sicilianska solen. En intensiv och karaktärsfull smak som för tankarna direkt till Sicilien och dess genuina kulinariska traditioner. Användning Utmärkt som aptitretare på bruschetta eller grillat lantbröd. Passar även utmärkt som smaksättning till pastarätter, risotto och…
ARTICHOKES PASTE
Information och kuriosa: Len och mild kräm på Violetto-kronärtskocka och Biancolilla extra jungfruolivolja. Hemligheten är kvaliteten på råvarorna. Ingredienser: Kronärtskockor, Frantoi Cutrera extra jungfruolivolja, oregano, stark chili, persilja, vinäger, salt. Citronsyra och askorbinsyra. Användning: På bruschetta eller crostone samt till pasta, pizza och matpajer.
BASIL PESTO SICILIAN VERSION WITH PISTACHIO
Information och kuriosa: en nytolkning av den typiska genuesiska peston med användning av sicilianska ingredienser: mandlar och pistagenötter istället för pinjenötter, ”Cosacavaddu” ost istället för Parmigiano Reggiano och vår extra jungfruolivolja. En fräsch och bestämd smak, för en pesto med en intensiv och traditionell karaktär. Användningsområden: utmärkt som aptitretare på bruschetta eller krutong. Rekommenderas även…
BLACK OLIVE PATE
Information och kuriosa: Paté med kraftfull smak av Nocellara-oliver, förstärkt av extra jungfruolivolja från samma olivsort. Ingredienser: Svarta oliver, Frantoi Cutrera extra jungfruolivolja, oregano, persilja, chili, salt. Citronsyra. Användning: Till antipasti, bruschetta, pizza och smörgåsar.
ITALIC PESTO & BRUCHETTA WITH BASIL AND DRIED TOMATO
Information och kuriosa: En balanserad kombination av två av det italienska kökets mest använda ingredienser: soltorkad tomat och basilika. Ingredienser: Tomatsås, soltorkad tomat, basilika, Frantoi Cutrera extra jungfruolivolja, siciliansk mandel, salt, rörsocker, chili. Citronsyra. Användning: Till bruschetta, pasta, pizza och matpajer.
MEDITERRANEAN PESTO & BRUSCHETTA WITH ANCHOVIES AND CAPERS
Information och kuriosa: ett recept som hyllar doften av Medelhavet, tack vare användningen av tre ingredienser: torkad tomat, ansjovis och kapris, sammanbundna av vår extra jungfruolivolja. En pesto med en stark och balanserad smak och en frisk och aromatisk arom. Användningsområden: Perfekt för aptitretare, bruschetta och smörgåsar.
ORGANIC CLASSIC BRUSCHETTA WITH TOMATO
Information och kuriosa: En enkel och genuin bruschettablandning skapad för att förmedla den friska och aromatiska smaken av sicilianska tomater med extra jungfruolivolja, vitlök och basilika. Ingredienser: Ekologiska tomater, ekologisk Frantoi Cutrera extra jungfruolivolja, ekologisk basilika, ekologisk vitlök, salt. Användning: Till antipasti, bruschetta, smörgåsar och pastarätter.
PESTO & BRUSCHETTA WITH WILD FENNEL
Information och kuriosa: En pesto som representerar några av Ibleiska bergens mest typiska råvaror: mandel, vild fänkål, tomat och lokal olivolja. Ingredienser: Tomatsås, soltorkad tomat, Frantoi Cutrera extra jungfruolivolja, vild fänkål, socker, mandel, oregano, chili, salt. Citronsyra. Användning: Till bruschetta, pasta, pizza och matpajer.
PISTACHIO AND ALMOND PESTO
Information och kuriosa: Ett typiskt sicilianskt recept med pistage och mandel tillsammans med Cosacavaddu-ost. Söt, mild smak med frisk arom. Ingredienser: Pistage, mandel, Frantoi Cutrera extra jungfruolivolja, Cosacavaddu-ost, socker, salt, svartpeppar, muskot. Mjölksyra. Användning: Till bruschetta, pasta, pizza, matpajer och kötträtter. Späd gärna peston något och låt den gå med den varma pastan så att…
SICILIAN CAPERS PASTE
Information och kuriosa: Kapris är en av de smaker som omedelbart för tankarna till Sicilien. De tåliga plantorna växer på solbrända sluttningar och ger en mjuk, salt och karaktäristisk råvara. Ingredienser: Kapris, Frantoi Cutrera extra jungfruolivolja, oregano, chili, persilja, salt. Citronsyra. Användning: På bruschetta, till pasta och fisk.
SICILIAN RED PESTO WITH SUN DRIED TOMATOES AND PARSLEY
Information och kuriosa: termen ”Capuliatu” på siciliansk dialekt har betydelsen slipad. Enligt traditionen innebär denna metod för att konservera torkade tomater malning och smaksättning med olja och persilja. I det här receptet använder vi vår Nocellara-olivolja, en olja med intensiva och balanserade aromer. Ingredienser: soltorkade tomater, tomatsås, Frantoi Cutrera extra virgin olivolja, socker, salt, persilja,…
SICILIAN RED PESTO WITH TOMATO AND ALMONDS
Information och kuriosa: typisk krydda för den sicilianska provinsen Trapani, här förstärkt med tillsats av Frantoi Cutrera extra jungfruolivolja. Den har en tjock, krämig konsistens och en fyllig, intensiv smak. Användningsområden: perfekt på pastarätter och i synnerhet på trofie, även utmärkt på bruschetta.